Descrizione
Vitigni: 100% Chardonnay
Comuni di Produzione: Brindisi e provincia
Vinificazione: raccolta manuale in cassette , criomacerazione per 10/12 ore, pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata.
Periodo di Affinamento: contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata, lieve passaggio in tonneaux di rovere
Temperatura di servizio ideale: 8-10° C
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, antipasti, frutti di mare, minestre a base di pesce e carni bianche.
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