Descrizione
Vitigni: Cabernet, Montepulciano, Negroamaro, Malvasia Nera
Comuni di Produzione: Brindisi e provincia
Vinificazione: raccolta meccanica o manuale, dopo una lunga e accurata macerazione con controllo delle temperature viene sgrondato e messo in affinamento.
Periodo di Affinamento: in silos di acciao inox e in tonneaux di rovere
Temperatura di servizio ideale: 18-20° C
Abbinamenti: accompagna, primi piatti robusti, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati, piatti piccanti.
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