Descrizione
Vitigni: Malvasia nera di Brindisi
Comuni di Produzione: Brindisi e provincia
Vinificazione: severamente selezionata e raccolta manualmente, macerazione prolungata a bassa temperatura, eliminazione del vinacciolo per ammorbidire al massimo il prodotto.
Periodo di Affinamento: acciaio inox e Tonneaux di Rovere per 7/8 mesi
Temperatura di servizio ideale: 18° C
Abbinamenti: accompagna minestroni, formaggi di mezza stagionatura, involtini di trippa
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