Descrizione
Vitigni: Primtivo
Comuni di Produzione: Brindisi e provincia
Vinificazione: raccolta manuale in cassette. Pressatura soffice, pulizia del mosto, fermentazione termocontrollata.
Periodo di Affinamento: contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata, lieve passaggio in tonneaux di rovere
Temperatura di servizio ideale: 12-14° C
Abbinamenti: accompagna, antipasti all’italiana, zuppe di pesce, pesce al forno.
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